Mes P’tits Rouleaux du Printemps

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Rouleaux de Printemps Fait Maison

Je sais pas toi mais moi avec le printemps j’ai envie de fraicheur et de plats légers.

EXIT la raclette et WELCOME le Green dans l’assiette.

Je suis allée creuser dans la mine Pinterest et j’ai trouvé une fois de plus mon bonheur avec une recette Veggie & healthy : LES ROULEAUX DE PRINTEMPS.

Un pur bonheur qui te donne envie de lécher l’écran.

L’avantage avec ce plat diététique, c’est que tu peux libérer ta créativité en mettant ce qui te plait dedans : crudités, fromage, fruits globalement tout ce qui fait plaisir.

J’ai d’ailleurs crée un tableau « recettes » dédié sur Pinterest si tu veux piocher des p’tites idées.

J’adore les manger mais je n’avais jamais oser en faire : la peur de la feuille de riz, une nouvelle phobie 🙂

Allez plein PHARE sur les Spring Rollers !

MA LISTE DE COURSES

Pour 4 personnes, tu as besoin :

  • 12 Feuilles de riz*
  • 4 carottes coupées en fins bâtonnets
  • 2 avocats
  • Un chou rouge coupé en fines lamelles
  • Un concombre coupées en fins bâtonnets
  • 500 grammes de vermicelles de riz*

*Les feuilles et les vermicelles de riz se trouvent facilement en supermarchés.

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LA PREPARATION

Allez tu en as pour 20 minutes grand MAX une fois que tu as pris le coup de main !

ETAPE 1 /  FAIRE CUIRE LES VERMICELLES DE RIZ

– Porter un grand volume d’eau à ébullition. Contrairement aux pâtes italiennes, il n’est pas nécessaire de saler l’eau de cuisson.

– Plonger le bloc de vermicelles dans l’eau bouillante en espaçant les pâtes entre elles. Attention cependant à ne pas casser le bloc, mais à le laisser se déliter de lui-même au cours de la cuisson.

– Dès que les vermicelles sont dans l’eau, retirer le récipient du feu et laisser cuire les pâtes hors du feu pendant trois à quatre minutes.

– Récupérer les vermicelles à l’aide d’une écumoire, et les plonger dans un récipient rempli d’eau froide pour interrompre immédiatement leur cuisson avant de les égoutter.

BON A SAVOIR :

– Cuire les pâtes hors du feu leur permet de ne pas trop cuire et donc de ne pas se détruire une fois dans l’assiette. Les refroidir immédiatement après cuisson leur permet de conserver leur élasticité.

ETAPE 2 / LA TECHNIQUE DU PLIAGE DE LA GALETTE DE RIZ

Premièrement tremper la galette dans l’eau chaude : un aller-retour sinon elle se ramollit trop et se perce.

Ensuite etendre sur la galette en bas du cercle, les bâtonnets de crudités, les lamelles de chou, les morceaux d’avocat.

Rabattre les deux bords latéraux et le bord du bas sur la garniture et rouler sans trop appuyer, serrer en fin de garniture, comme une cigarette. les bords collent tous seuls.

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Préparation des rouleaux de printemps

ETAPE 3 / LA DEGUSTATION

Prévoir une petite sauce pour accompagner les rollers.

J’ai opté pour le beurre de cacahuète ( 4 cuillères )  allongée de sauce soja ( 2 cuillère ).  SO DELICIOUS

Pour encore plus de fraîcheur, tu peux rajouter des feuilles de salade verte et des herbes tels que la menthe ou la coriandre.

Je ne peux que t’inviter à tester 🙂

Prochain essai les Fruits Rollers …

BON APPETIT !

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